ROSQUINHAS DE VINAGRE (Leninha)

Ingredientes:

5 colheres sopa de açúcar

3 ovos

3 colheres de vinagre

1 colher de sopa de fermento Royal

1 pitada de sal

farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Modo de preparo:

Faça as rosquinhas e corte como nhoques, frite em óleo bem quente e polvilhe com açucar e canela.

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AMERICANO

Tipo de Cozinha: Caseira, Prática

Categoria: Prato Principal

Serve: 1 porção

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese

2 fatias de presunto fatiado

1 fatia de queijo prato

1 ovo, frito

2 rodelas de tomate

1 folha de alface

Modo de preparo:

1. Lave o tomate e corte em fatias finas. Lave bem a folha de alface. Reserve.

2. Corte o pão ao meio e passe maionese nas duas metades. Reserve.

3. Leve duas frigideiras ao fogo baixo.

4. Numa frigideira coloque as duas fatias de presunto, uma sobre a outra, e o queijo por cima. 

5. Coloque uma tampa e deixe fritar por 2 minutos ou até que o queijo fique derretido.

6. Quando estiver pronto, desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada.

7. Na segunda frigideira, coloque o azeite e o ovo. Frite de um lado e quando estiver firme, vire com uma espátula e frite do outro lado.

8. Retire o presunto e o queijo da frigideira, coloque sobre a metade do pão. 

9. Acrescente o ovo frito, a folha de alface, as fatias de tomate e a segunda fatia de pão.

10. Sirva a seguir.

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BATATA ASSADA

Tipo de Cozinha: Light, Microondas

Categoria: Acompanhamento

Serve: 4 porções

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

360 g / 2 batatas, médias

40 g / ¼ xícara (chá) de queijo minas, fresco

1/4 de xícara (chá) de leite, desnatado

1 colher (chá) de suco de limão

2 colheres (chá) de margarina, light

1 colher (chá) de salsinha, picada

sal e pimenta do reino, a gosto

2 colheres (chá) de flocos de soja, sabor bacon

Modo de preparo:

1. Lave as batatas sob água corrente. Fure as batatas com um garfo, por toda a sua extensão.

2. Coloque as batatas num prato e leve ao microondas por 8 minutos, em potência alta.

3. Retire as batatas do forno e corte-as ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.

4. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando uma margem de 1cm nas laterais. 

5. Coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a

salsinha num processador e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta do reino.

6. Retire o purê do processador e recheie as batatas. Leve as batatas para aquecer no microondas

por 3 minutos.

7. Retire as batatas do microondas, polvilhe os floquinhos de bacon e sirva a seguir.

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BATATAS COM ALECRIM

Tipo de Cozinha: Prática, Microondas

Categoria: Acompanhamento

Serve: 4 porções

Grau de Dificuldade: Muito Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes:

4 batatas, médias

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alecrim, picado

sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

1. Lave as batatas sob água corrente.

2. Corte as batatas em bastão: retire uma fatia fina da lateral da batata. Apóie a batata, sobre uma tábua, com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a batata num retângulo. Corte o retângulo em fatias (1 cm); e as fatias em tiras (1 cm).

3. Coloque as batatas num prato refratário e cubra com água. Cubra com filme plástico e faça um pequeno furo, com um palito, de cada lado do filme plástico.

4. Leve ao microondas, em potência alta, por 10 minutos.

5. Retire o refratário do microondas e abra, com cuidado para não se queimar. Escorra e despreze todo o líquido.

6. Acrescente todos os ingredientes restantes e leve o recipiente novamente ao microondas por 6 minutos ou até que as batatas comecem a dourar.

7. Retire o recipiente do microondas e sirva a seguir.

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BAURU

Tipo de Cozinha: Brasileira, Clássica

Categoria: Prato Principal

Serve: 1 porção

Grau de Dificuldade: Muito Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

1 pão francês

3 fatias de queijo prato

4 fatias de rosbife

3 rodelas de tomate

1 pepino, em conserva

sal, a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o pão ao meio e distribua as fatias de rosbife sobre uma metade. 

2. Coloque as rodelas de tomate e tempere com sal. 

3. Corte o pepino em fatias finas e acrescente sobre as rodelas de tomate. 

4. Coloque o queijo num recipiente de plástico e leve ao microondas por 30 segundos para derreter.

5. Retire o queijo do forno e coloque no sanduíche. Feche com a outra metade do pão e sirva a seguir.

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FRITADA DE PIMENTÃO E ALCACHOFRA

Tipo de Cozinha: Italiana, vegetariana

Categoria: Prato Principal

Serve: 8 porções

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes:

8 ovos

1/4 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de orégano

sal e pimenta do reino, a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola, picada

1/2 pimentão vermelho, picado

120 g de fundo de alcachofra, picado

1 colher (sopa) de salsinha, picada

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo:

1. Coloque os ovos num recipiente e bata com um garfo ou "fuet" até ficar homogêneo. Acrescente o

leite, o orégano, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Bata por mais alguns instantes. Reserve.

2. Pique a salsinha, a cebola, o pimentão e o fundo de alcachofra. Reserve.

3. Leve uma frigideira grande, antiaderente, ao fogo baixo. Acrescente o azeite, a cebola e refogue

por 2 minutos.

4. Acrescente o pimentão e a alcachofra e mexa bem. Despeje os ovos batidos, e não mexa mais.

Polvilhe o queijo ralado por cima e tampe.

5. Deixe a frittata cozinhar por 10 minutos no fogo bem baixo ou até que os ovos fiquem cozidos.

6. Retire do fogo, corte em pedaços e sirva a seguir.

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OVOS RANCHEIROS

Tipo de Cozinha: Prática, Mexicana

Categoria: Prato Principal

Serve: 1 porção

Grau de Dificuldade: Muito Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes: 

1 fatia de pão árabe

2 ovos

1 colher (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de cebola, picada

1/2 tomate, picado

1/4 de pimentão vermelho, em cubinhos

molho de pimenta, a gosto

Modo de preparo:

1. Pegue uma metade do pão e coloque sobre um prato, com a parte torrada voltada para cima. Reserve.

2. Pique o tomate, o pimentão e a cebola em cubinhos.

3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e espere esquentar. Coloque o óleo e em seguida

acrescente os dois ovos. 

4. Polvilhe sobre os ovos o sal e a pimenta do reino.

5. Enquanto os ovos fritam, coloque um pouco de azeite numa panela pequena e acrescente os

legumes picados. Refogue por cerca de 2 minutos.

6. Retire os ovos da frigideira e coloque sobre a fatia de pão reservada. Distribua o molho sobre os

ovos.

7. Se quiser, acrescente gotas de molho de pimenta.

8. Sirva a seguir.

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OVOS MEXIDOS BEM CREMOSOS

Tipo de Cozinha: Básica

Categoria: Prato Principal, Café da Manhã

Serve: 2 pessoas

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 10 minutos

Ingredientes:

4 ovos

2 ou 3 colheres (sopa) de leite ou creme de leite

1 colher (sopa) manteiga

sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de preparo:

1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Coloque 1/3 de água numa panela e leve ao

fogo. Quando começar a ferver, abaixe para fogo médio.

2. Enquanto isso, quebre os ovos numa tigela, acrescente o creme de leite e misture com um garfo.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Coloque outra panela (pode ser uma tigela que encaixe na panela com água) sobre a panela com

água fervente (fazendo o banho-maria) e junte a manteiga e a mistura de ovos.

4. Mexa bem com uma colher de pau até o ovo começar a solidificar, mas não deixe endurecer ou

secar demais.

5. Desligue o fogo, coloque num prato e polvilhe salsinha picada. Sirva quente.

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TUNA SANDWICH

Tipo de Cozinha: Da Vovó, Americana, caseira

Categoria: Prato Principal

Serve: 1 porção

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

85 g / ½ lata de atum 

2 colheres (chá) de mostarda

3 colheres (chá) de maionese

alho em pó, a gosto

molho inglês, a gosto

sal e pimenta-do-reino, a gosto

2 fatias de pão de forma

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Coloque o atum, a mostarda, a maionese e os temperos num recipiente. Mexa com uma colher e

reserve. 

2. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Coloque a manteiga e espere derreter.

3. Coloque as fatias de pão na frigideira e mexa no pão para absorver toda a manteiga.

4. Deixe por 1 minuto ou até que as fatias comecem a dourar.

5. Retire as fatias da frigideira e coloque o recheio de atum.

6. Sirva a seguir.

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Minipizzas

Ingredientes:

8 discos de massa para minipizzas semiprontas

4 tomates médios cortados em rodelas

Sal e pimenta a gosto

4 bolas de queijo mozarela de leite de búfala (200g) ou mussarela comum cortadas em rodelas

Folhas de manjericão a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de orégano seco para polvilhar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, prepare as minipizzas: sobre cada disco de massa, distribua as rodelas de tomate e polvilhe com sal e pimenta a gosto.

Por cima, distribua as rodelas de mozarela e as folhas de manjericão. Respingue com azeite e polvilhe com o orégano e mais sal e pimenta a gosto.

Asse por cerca de 5 minutos ou até a mozarela derreter. Tire do forno e sirva em seguida.

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Sanduíche de pepino

Ingredientes:

2 pepinos pequenos, sem casca, cortados em rodelas bem finas

1 colher (chá) de vinagre branco

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,  misturada com 1 colher (sopa) de endro picado

24 fatias de pão de forma integral com casca

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 pepino com casca cortado em fatias finas e depois em 4 partes

1 ramo fresco de endro

Modo de Preparo:

Arrume as fatias de pepino num prato e coloque o vinagre e sal sobre elas. Deixe repousar por 30 minutos.

Escorra os pepinos e enxugue. Passe manteiga por cima de cada fatia de pão. Coloque as fatias de pepino em 2 camadas em cima da metade das fatias.

Polvilhe a cebolinha verde por cima e tempere. Cubra com a outra fatia. Corte os sanduíches em triângulos com um cortador de biscoitos de 7cm de diâmetro. Podem ser preparados com 6 horas de antecedência e guardados na geladeira cobertos com um pano de prato úmido.

Decore cada sanduíche com 3 pedaços de fatias de pepino e com raminhos de endro.Dá 12 porções.

226 calorias cada porção.

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Bolinhos recheados

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela

1 pitada de sal

2/3 de xícara de iogurte

1/4 de xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

100g de chocolate meio-amargo cortado em pedaços ou 10 colheres (chá) de geléia de framboesa (ou de sua preferência)

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de açúcar

1/4 de xícara de canela

Modo de Preparo:

Misture os cinco primeiros ingredientes numa tigela e faça uma depressão no centro. Numa outra tigela, junte o iogurte, a manteiga e o ovo e mexa bem. Acrescente à mistura de farinha e mexa apenas para umedecer.

Coloque 1 colher (sopa) da massa em 10 forminhas de 8cm de diâmetro, untadas com manteiga. Coloque um pedaço de chocolate no centro da massa ou 1 colher (chá) de geléia. Cubra com a massa restante.

Polverize a canela e o açúcar sobre as forminhas e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e desenforme. Sirva morno ou em temperarura ambiente. Dá 10 unidades.

219 calorias cada unidade.

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