BRIGADEIRO DE PANELA RADICAL

Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 100 g de chocolate branco picado e 1 lata de creme de leite.
Modo de fazer:
Em uma panela pequena leve ao fogo baixo o leite condensado com o chocolate. Cozinhe, mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole ( cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Distribua em taças individuais e aguarde esfriar e ponha um pouco no refrigerador e bom apetite.
Obs: Esta receita é especial para praticantes de esportes radicais, pois tem bastante glicose e energia para superar grandes desafios.
 

GELADO DE SONHO DE VALSA

Ingredientes:
1 litro de sorvete sabor creme, 12 bombons, 300 g de chocolate picado, 1 lata de creme de leite e 2 claras batidas em neve.
Modo de fazer:
Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita. Pique os bombons. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve. Em um refratário coloque o sorvete, por cima a musse de chocolate e por último os bombons picados.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo quatro horas entes de servir.
Dica: Varie o sabor do sorvete; chocolate, flocos ou morango.
Um bom fim de semana a todos, saúde e paz
Jorge Lopes Ramos
totove.rs@terra.com.br Fones: 3605.3550/3605.213
 

Mousse de Limão com Chocolate

Ingredientes: 1 lata de brigadeiro, 2 latas de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 14 colheres de suco de limão e raspas de limão.
Modo de fazer:
Etapa 1; Numa travessa de vidro (para ficar mais bonita a sobremesa), coloque o chocolate brigadeiro em lata e espalhe no prato.(reserve)
Etapa 2; Mousse: No liquidificador bater o leite condensado, juntamente com o suco de limão, bater até formar um creme pastoso. Após formar um creme pastoso, acrescentar o creme de leite sem soro e bater ligeiramente no liquidificador. Pegar a travessa com o chocolate que estava reservado o colocar sobre o chocolate o mousse de limão, jogar algumas raspas de limão sobre o creme e logo após levar a geladeira por algumas horas.
 

Pavê de Chocolate Branco

Ingredientes: 500 g de chocolate branco, 1 lata de creme de leite e 2 pacotes de bolachas maisena de chocolate.

Modo de fazer: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Reserve o soro.

Montagem: Em um refratário alterne camadas de bolachas umedecidas no soro e chocolate. Leve a geladeira por no mínimo seis horas.

Desenforme e decore com raspas de chocolate.
 

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (790g)

2 latas de leite integral (medida)

1 colher de sopa de margarina (12g)

6 colheres de sopa de achocolatado (36g)

6 claras

6 gemas

2 latas de creme de leite sem soro (600g)

200g de castanhas picadas

300g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Numa panela, misture leite condensado, leite, margarina e achocolatado.

Coloque as gemas num recipiente pequeno, bata bem com um garfo, adicione na panela e leve ao fogo até começar a engrossar. Depois, retire e deixe esfriar. Junte o creme de leite à mistura completamente fria e acrescente as claras batidas em neve. Por fim, misture as castanhas e o chocolate já picados. Coloque no recipiente de servir e leve para gelar por 4 horas. Decore com raspas de chocolate.

Dicas:

Se preferir, sirva em taças individuais. Você pode substituir as castanhas por nozes. Rendimento é de 12 porções. Fácil de fazer (realiza-se em 1 hora, mais o tempo de gelar)

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Pavê de Maçãs

Ingredientes:

3 maçãs (450g)

Suco de limão

1 lata de creme de leite (300g)

1 iogurte sabor maçã (200g)

150g biscoitos champagne

100g de suspiros pequenos

2 xícaras de açúcar (360g)

canela em rama

4 claras

Modo de Preparo:

Corte as maçãs em fatias, sem casca e sem sementes e coloque no suco de limão com um pouco de água, para não escurecer. Faça uma calda rala com 1 xícara de água, 2 de açúcar, a rama de canela e dê um cozimento rápido nas maçãs. Deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve e adicione creme de leite sem soro, mexendo suavemente. Coloque os biscoitos champagne no prato de servir, regue com iogurte, coloque as maçãs sem a calda, uma camada de suspiros e finalize com o creme das claras. Decore com suspirinhos e fatias de maçã com casca. Leve para gelar por 1 hora e sirva a seguir.

O tempo de preparo é de 50 minutos mais o tempo de gelar. O rendimento é de 6 porções.

Dica:

O pavê de maçã é uma sobremesa para ser degustada no mesmo dia, não deve ser elaborada de véspera.

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Gelado especial sensação

Ingredientes:

2 abacaxis médios cozidos com açúcar ou (1 lata de abacaxi em calda)

1 lata de leite condensado

2 latas (medidas) de leite de vaca

3 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura:

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Opcional ( 1 colher de sopa de açúcar)

Modo de Preparo:

Pique as fatias de abacaxi e reserve. Guarde algumas para enfeitar o prato. Em uma panela funda misture o leite condensado com as gemas até desmanchá-las por completo (se quiser peneire as gemas para retirar sua película).

Acrescente o leite e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar o creme. Depois de pronto, despeje o creme em um refratário e espere esfriar. Quando o creme estiver frio, cubra-o com uma camada de abacaxi picado.

Cobertura:

Leve ao fogo a margarina até derreter por completo. Acrescente o chocolate e mexa até dissolver e tornar-se uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite, misturando bem, sem deixar ferver, Despeje a cobertura sobre os abacaxis, enfeite com pedaços de fruta e leve para gelar.

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Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara + 1 colher (sopa) (105g) de açúcar

4 colheres (sopa) (60g) de maisena

'2 xícaras (480ml) de leite

1/2 xícara (100g) de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos

2 gemas levemente batidas

2 colheres (sopa) (30g) de manteiga

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte o açúcar, a  maisena e o leite e misture.

Cozinhe em potência alta por 6 a 7 minutos ou até a mistura ficar consistente e espumosa, mexendo a cada 2 minutos.

Acrescente o chocolate, picado e bata com uma espátula até derreter.

A parte, junte um pouco da mistura de chocolate às gemas, mexa, despeje na tigela e bata até a mistura ficar homogênea.

Leve ao micro em potência alta e cozinhe por 1 minuto.

Acrescente a manteiga e a baunilha e misture.

Passe para 4 taças individuais e cubra com filme plástico para não se formar uma película na superfície. Deixe esfriar e guarde na geladeira por 2 horas, no mínimo, ou até firmar.

Dica: Se quiser decore as taças com creme de chantilly e rolinhos de chocolate antes de servir.

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Taças de pêssego

Ingredientes:

8 pêssegos médios, maduros

1 lata (395g) de leite condensado light

3/4 de xícara de creme de leite light

Fatias de pêssego para decorar

Modo de Preparo:

Descasque os pêssegos, elimine os caroços e corte a polpa em pedaços.

No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo.

Distribua o creme em taças com capacidade de 1 xícara cada uma. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme. decore com fatias de pêssego e leve à mesa.

Dica: Se quiser decore com morangos, fatias de manga ou abacaxi picado e cozido no próprio suco.

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Bolo de Coco e Leite condensado (Colaboração: Jorge Ramos)

Ingredientes:

200gr de coco ralado

6 ovos inteiros

2 latas de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher de sopa de licor de cacau ou similar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Junta-se todos os ingredientes por esta ordem e bate-se muito bem. Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com açucar. Ponha a forma dentro de outra forma com água. (banho maria).

Leve ao forno pré-aquecido por +ou- 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe coco ralado por cima.

Nota Este bolo não leva farinha.